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do UNIVERSO ALIMENTAÇÃO
Recomendado para regimes alimentares pelo baixo valor calórico, o jiló é uma hortaliça que contém quantidades apreciáveis de sais minerais como Cálcio, Fósforo e Ferro, além das vitaminas B5 e C. O jiló só deve ser consumido antes de amadurecer e deve ser cozido. Seu sabor amargo é apreciado apenas por um pequeno número de pessoas, mas apesar disso ele é uma razoável fonte de carboidratos e proteínas.
O jiló deve ser conservado em geladeira, nas prateleiras mais baixas, longe do congelador. E, caso a família não aprecie o amargo característico dessa hortaliça, experimente fazê-lo frito.
Beneficios do Jiló:
Anemia: Essencial na prevenção e no combate à anemia
Disturbios Hepáticos: O jiló é considerado um poderoso aliado no tratamento de distúrbios hepáticos e dispepsia biliar.
Colesterol: O jiló possui substâncias como os flavonóides, alcalóides e esteróides, que contribuem para reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue.
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A Jaca é uma excelente aliada para quem tem problemas no estômago, como: diarréia, disenteria, Gastrite. A jaca é uma fruta que apresenta um alto teor de fibras, possui vitaminas do complexo B e também minerais como cálcio, ferro e fófosro.
Beneficios da Jaca
Intestino: Auxilia no combate de problemas relacionados com o intestino.
Tosse: A Jaca também auxilia no combate contra a Tosse.
Pele: Através de suas vitaminas, a Jaca auxilia e melhora a Pele.
Cabelos: Combate a queda de cabelos.
Irritação Ocular: Seu leite combate a irritação ocular.
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Ela é redondinha, escurinha, e apreciada por muitas pessoas, e ela é uma delicia. Quem não conhece a Jabuticada, fruta que até inspirou grandes composições musicais, como 'Olhos de Jabuticaba', só de falar dessa deliciosa fruta já da até água na boca, além de deliciosa ela é poderosa na nossa saúde. De acordo com a nutricionista, Lívia Nogueira, os benefícios não param por aí. “A jabuticaba protege e estimula a reparação dos tecidos ricos em colágeno, principal proteína da pele, auxiliando assim no combate as rugas.”
Segundo nutricionistas, a Jabuticaba contém boa quantidade de vitamina C. Além de auxiliar na redução do colesterol, melhora da circulação sanguínea, as defesas imunológicas também e apresenta propriedades anticancerígenas, ou seja garantindo a prevenção contra o Câncer.
Livia Nogueira, nutricionista, afirma que a casca é rica em substâncias que trazem diversos benefícios a saúde. “A antocianina é capaz de prevenir o envelhecimento precoce, e a pectina auxilia na redução da velocidade de absorção dos alimentos, à medida que são ingeridos”, completa.
Agora, explicado todos os seus beneficios não deixe a Jabuticaba de fora de sua alimentação.
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Delicioso, saudável, e útil a todas as horas, o Iorgute deve ser um alimento indispensável em qualquer geladeira. O iogurte é um produto lácteo fresco obtido pela fermentação do leite exclusivamente por duas bactérias: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. É um alimento fundamental numa alimentação saudável, extremamente nutritivo, além de oferecer benefícios para a saúde por ser um alimento vivo.
Beneficios
Digestão: A ação dos fermentos torna o iogurte um alimento “pré-digerido”, uma vez que nutrientes como as proteínas e o cálcio se encontram numa forma mais facilmente assimilável pelo organismo. Desta forma, podemos aproveitar melhor os benefícios que o cálcio e as proteínas de alto valor biológico nos oferecem.
Intestino: Os fermentos lácteos vivos proporcionam um bom equilíbrio da flora intestinal, pois interagem com ela, regularizando.
O iogurte ajuda a restaurar uma flora intestinal saudável, em situações que provoquem o seu desequilíbrio, como diarreias, febres.
Tolerância Digestiva: Nem todas as pessoas toleram bem o leite, devido à dificuldade em digerir a lactose (açúcar do leite). O iogurte possui uma quantidade reduzida de lactose, porque parte dela é transformada em ácido láctico durante a fermentação pelas bactérias. Além disso, quando as bactérias do iogurte chegam ao nosso intestino, estimulam a atividade da lactase. Desta forma as pessoas que não toleram bem o leite podem consumir o iogurte sem tantos problemas!
Câncer: Reduz a quantidade de nitritos no corpo, que utilizados para conservar e salgar proteínas de origem animal e vegetal provocam a formação de nitrosaminas. Essas, por sua vez, são substâncias extremamente nocivas que levam ao câncer de estômago e de esôfago, segundo o professor Luis Felipe Ribeiro Pinto, do Departamento de Bioquímica do Instituto de Biologia da Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ).
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Pouco consumido, pouco vendido, mais cheio de saúde e beneficios, o Inhame é um ótimo aliado a nossa saúde. O Inhame ameniza as cólicas menstruais e outros sintomas das TPM, reforça as defesas do organismo, estimula a libido e tem ação anti-inflamatória, deixando o organismo menos suscetível ao acúmulo de líquido e toxinas.
Beneficios do Inhame
Sangue: É um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis.
Sistema Imunológico: Os médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema imunológico. Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos gânglios...
Malária, Febre Amarela, e Dengue: A presença do inhame no sangue permite uma reação imediata à invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros plantios.
Espasmos: Seus usos tradicionais incluem o tratamento de cólicas espasmos musculares, asma. As suas propriedades Antiespasmódicas e anti-inflamatórias tornam útil para tratar cãibras no estômago.
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Utilizado pelos índios da Amazónia há milhares de anos, o guaraná cresce espontaneamente neste local. Está na origem de uma bebida muito popular em todo o Brasil.
Uma combinação de guaraná e chá verde pode aumentar a eliminação de até 750 calorias extra por dia. Esta ação deve ao efeito termogénico (acelera a queima de calorias) desta combinação de plantas medicinais.
A Universidade de Northumbria realizou, em 2007, um estudo que confirmou um aumento na performance cognitiva e uma redução na fadiga mental em 129 adultos saudáveis (entre os 18 e os 24 anos de idade) que fizeram um suplemento com guaraná, vitaminas e minerais. É uma das plantas mais ricas em cafeína. Contém também teobromina e teofilina, outros alcaloides do grupo das xantinas que, como a cafeína, estimulam o sistema nervoso, aumentam a secreção de sucos gástricos (melhorando a digestão) e são broncodilatadores e diuréticos. Possui ainda catequinas e epicatequinas com ação antioxidante e antiagregante plaquetária.
Principais propriedades
É um tônico, regulador da energia do organismo. Faz parte da composição de muitas bebidas energéticas. Estimula o sistema nervoso, sendo utilizado para evitar a fadiga em atletas (aumentando as performances físicas) ou estudantes (aumentando a capacidade de concentração e raciocínio).
Outras propriedades
Graças à sua ação antioxidante, é útil na prevenção dos trombos e formação de placas de ateroma, prevenindo AVC e enfarte do miocárdio. Pode também ajudar no tratamento de digestões difíceis e úlceras do estômago e duodeno, e ser usado como diurético.
Mais recentemente, alguns estudos apontam uma ação antialérgica que vem complementar ou justificar a sua ação broncodilatadora. Pode ainda ser utilizado em casos de disfunção erétil, juntamente com a damiana.
Precauções
São as mesmas do café. Deve ser usado com cautela em pessoas com hipertensão arterial, palpitações, com distúrbios do sistema nervoso ou problemas de insônias.
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As frituras são um problema para a saúde, isso não é novidade. Mas, às vezes, fica difícil resistir aos deliciosos pratos que incluem alimentos fritos. Mais difícil ainda pode ser trocar frituras por grelhados. Pois saiba que motivos não faltam para você fazer essa substituição. Conheça alguns deles. Enquanto a gordura das frituras prejudica nosso organismo, os grelhados oferecem diversas vantagens para a dieta. Além das calorias já contidas nos alimentos antes do preparo, depois de fritos eles apresentam um valor calórico extra, que pode fazer os ponteiros da balança subirem e também provocar um aumento na taxa do mau colesterol.
"Uma boa maneira de preparar alimentos saudáveis é fazendo uso da boa e velha grelha. Os alimentos grelhados são excelentes para a saúde, substituindo com larga vantagem as frituras. Isso porque as frituras agregam à comida um valor calórico extra, já que incorpora sua gordura à dos alimentos. Os grelhados também evitam a perda de nutrientes. Em outras palavras, você não vai estar apenas matando a fome, vai estar também nutrindo seu corpo para que ele fique mais forte e saudável.", afirma o nutricionista, Marcus Avilla.
Os grelhados também evitam a perda de nutrientes. Em outras palavras, você não vai estar apenas matando a fome, vai estar também nutrindo seu corpo para que ele fique mais forte e saudável. Nas frituras, o uso de gordura animal contribui para a elevação dos níveis de LDL, o colesterol ruim para a saúde.
Lembre-se que os grelhados geralmente são as porções de proteína: peixe, carne, frango ou outro tipo de carne. Uma refeição para ser completa precisa ainda de uma porção de carboidratos (massas, arroz, batata, frutas) e, pelo menos duas vezes ao dia, de uma porção de verduras e legumes. Combinando os alimentos certos e preparando-os da forma mais saudável, não há como errar a mão.
Churrasco VS Grelhado
"Embora os métodos de preparo do churrasco e grelhados sejam muito semelhantes, eles não são a mesma técnica de cozimento. O churrasco exige que o alimento seja cozido lentamente e em uma temperatura baixa, geralmente entre 180º C a 300º C. O sabor dos alimentos grelhados é diferente de assados na churrasqueira porque produz um sabor defumado. O alimento assado em churrasqueira requer mais cuidados que alimentos grelhados. Preparar alimentos na grelha não exige grandes cuidados. Basta pincelar um pouco de óleo na grelha para evitar que se resseque e levar o alimento à grelha quente (por volta de 500ºC). Alimentos mais delicados como peixes e vegetais podem desmanchar quando grelhados diretamente na chapa. Nestes casos, pode utilizar aquelas grades próprias para grelhar que além de facilitar o processo, deixam estes alimentos com uma bela aparência.
"Ao grelhar, reduzimos muito a gordura que ingerimos, pois não é necessário adicionar óleo para preparar um grelhado, ao contrario dos alimentos fritos. Mas lembrem-se, a gordura não deve ser 100% eliminada da alimentação. Ela melhora a textura dos alimentos, e os deixa mais macios e saborosos. O que se deve evitar é o excesso de gordura diário. Comer um alimento mais gordo vez ou outra não mata ninguém.", disse o nutricionista.
