Guaraná: Uma bebida popular, mais é saudável?

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Utilizado pelos índios da Amazónia há milhares de anos, o guaraná cresce espontaneamente neste local. Está na origem de uma bebida muito popular em todo o Brasil.


Uma combinação de guaraná e chá verde pode aumentar a eliminação de até 750 calorias extra por dia. Esta ação deve ao efeito termogénico (acelera a queima de calorias) desta combinação de plantas medicinais.


A Universidade de Northumbria realizou, em 2007, um estudo que confirmou um aumento na performance cognitiva e uma redução na fadiga mental em 129 adultos saudáveis (entre os 18 e os 24 anos de idade) que fizeram um suplemento com guaraná, vitaminas e minerais. É uma das plantas mais ricas em cafeína. Contém também teobromina e teofilina, outros alcaloides do grupo das xantinas que, como a cafeína, estimulam o sistema nervoso, aumentam a secreção de sucos gástricos (melhorando a digestão) e são broncodilatadores e diuréticos. Possui ainda catequinas e epicatequinas com ação antioxidante e antiagregante plaquetária.

Principais propriedades

É um tônico, regulador da energia do organismo. Faz parte da composição de muitas bebidas energéticas. Estimula o sistema nervoso, sendo utilizado para evitar a fadiga em atletas (aumentando as performances físicas) ou estudantes (aumentando a capacidade de concentração e raciocínio).

Outras propriedades

Graças à sua ação antioxidante, é útil na prevenção dos trombos e formação de placas de ateroma, prevenindo AVC e enfarte do miocárdio. Pode também ajudar no tratamento de digestões difíceis e úlceras do estômago e duodeno, e ser usado como diurético.


Mais recentemente, alguns estudos apontam uma ação antialérgica que vem complementar ou justificar a sua ação broncodilatadora. Pode ainda ser utilizado em casos de disfunção erétil, juntamente com a damiana.

Precauções

São as mesmas do café. Deve ser usado com cautela em pessoas com hipertensão arterial, palpitações, com distúrbios do sistema nervoso ou problemas de insônias.

Grelhados: Que tal substituir a fritura?

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As frituras são um problema para a saúde, isso não é novidade. Mas, às vezes, fica difícil resistir aos deliciosos pratos que incluem alimentos fritos. Mais difícil ainda pode ser trocar frituras por grelhados. Pois saiba que motivos não faltam para você fazer essa substituição. Conheça alguns deles. Enquanto a gordura das frituras prejudica nosso organismo, os grelhados oferecem diversas vantagens para a dieta. Além das calorias já contidas nos alimentos antes do preparo, depois de fritos eles apresentam um valor calórico extra, que pode fazer os ponteiros da balança subirem e também provocar um aumento na taxa do mau colesterol.


"Uma boa maneira de preparar alimentos saudáveis é fazendo uso da boa e velha grelha. Os alimentos grelhados são excelentes para a saúde, substituindo com larga vantagem as frituras. Isso porque as frituras agregam à comida um valor calórico extra, já que incorpora sua gordura à dos alimentos. Os grelhados também evitam a perda de nutrientes. Em outras palavras, você não vai estar apenas matando a fome, vai estar também nutrindo seu corpo para que ele fique mais forte e saudável.", afirma o nutricionista, Marcus Avilla.





Os grelhados também evitam a perda de nutrientes. Em outras palavras, você não vai estar apenas matando a fome, vai estar também nutrindo seu corpo para que ele fique mais forte e saudável. Nas frituras, o uso de gordura animal contribui para a elevação dos níveis de LDL, o colesterol ruim para a saúde.


Lembre-se que os grelhados geralmente são as porções de proteína: peixe, carne, frango ou outro tipo de carne. Uma refeição para ser completa precisa ainda de uma porção de carboidratos (massas, arroz, batata, frutas) e, pelo menos duas vezes ao dia, de uma porção de verduras e legumes. Combinando os alimentos certos e preparando-os da forma mais saudável, não há como errar a mão.

Churrasco VS Grelhado

"Embora os métodos de preparo do churrasco e grelhados sejam muito semelhantes, eles não são a mesma técnica de cozimento. O churrasco exige que o alimento seja cozido lentamente e em uma temperatura baixa, geralmente entre 180º C a 300º C. O sabor dos alimentos grelhados é diferente de assados na churrasqueira porque produz um sabor defumado. O alimento assado em churrasqueira requer mais cuidados que alimentos grelhados. Preparar alimentos na grelha não exige grandes cuidados. Basta pincelar um pouco de óleo na grelha para evitar que se resseque e levar o alimento à grelha quente (por volta de 500ºC). Alimentos mais delicados como peixes e vegetais podem desmanchar quando grelhados diretamente na chapa. Nestes casos, pode utilizar aquelas grades próprias para grelhar que além de facilitar o processo, deixam estes alimentos com uma bela aparência.


"Ao grelhar, reduzimos muito a gordura que ingerimos, pois não é necessário adicionar óleo para preparar um grelhado, ao contrario dos alimentos fritos. Mas lembrem-se, a gordura não deve ser 100% eliminada da alimentação. Ela melhora a textura dos alimentos, e os deixa mais macios e saborosos. O que se deve evitar é o excesso de gordura diário. Comer um alimento mais gordo vez ou outra não mata ninguém.", disse o nutricionista.

Gorduras: Uma boa e ruim alternativa a Saúde

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O Nome 'Gordura' já assusta muitas pessoas, mais calma, o Universo Alimentação mostra que existe 'Gordura Ruim' e também 'Gordura Boa. Exemplos de gordura boa, como ômega-3 e ômega-6, são saudáveis e cruciais para um sistema imunológico forte e uma pele saudável. A maioria dos alimentos possui mais de um tipo de gordura. Alguns, como nozes, possuem gordura mono-insaturada, ômega-6 e um pouco de ômega-3. Uma ótima combinação. Outros possuem uma combinação prejudicial à saúde de gordura trans-saturada e saturada.

Fique por Dentro

Os tipos de Gordura:


GORDURAS SATURADAS: São aquelas gorduras formadas por Ácidos Graxos saturados . Aparecem, por exemplo, no toucinho e sebo. Este tipo de gordura é sólida a temperatura ambiente. São muito prejudiciais ao organismo.


GORDURAS INSATURADAS: São aquela formadas por Ácidos Graxos insaturados como o oleico ou palmitoleico. São líquidas na temperatura ambiente e comumentemente são conhecidas como azeites ou óleos vegetais. São exemplos os azeites de oliva e girassol. São as mais saudáveis para o corpo humano.


"Precisamos das gorduras. Elas são vitais para o bom funcionamento do organismo e dos biquínis no verão. Mas a vida é um prato de conhecimento temperado com equívocos, que os experts comem acompanhada de um vinho chamado Equilíbrio. Por isso, você deve sempre separar o joio do trigo. Melhor dizendo, a gordura boa da gordura ruim.", afirma o médico Dr. Alessandro Loiola, palestrante e autor de Vida e Saúde da Criança e Obesidade Infantil.


Gorduras Saturadas

"São as piores. Estas gorduras são sólidas à temperatura ambiente. Aquela gordura de porco assassina que sua avó tinha guardada na cozinha ou a faixa da picanha que causa arrepios nas suas coronárias são bons exemplos. Quando observadas em nível molecular, as gorduras saturadas contém o número máximo possível de átomos de hidrogênio (daí o termo 'saturadas'). Se você quer bater o recorde do infarto mais rápido deste lado da Via Láctea, basta levar uma dieta rica em Gorduras Saturadas.", afirma Dr. Alessandro Loiola.


Gorduras Monoinsaturadas

"Em geral líquidas à temperatura ambiente, as gorduras monoinsaturadas reduzem os níveis de colesterol LDL, considerado o colesterol ruim. As Gorduras Monoinsaturadas são o tipo de gordura que você deve adicionar mais à sua dieta. O Azeite de Oliva é representante mais famoso deste grupo. Abacate e amendoim também são alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas.", afirma o médico.


Gorduras Poliinsaturadas

"As Poliinsaturadas reduzem tanto o colesterol LDL quanto o colesterol HDL - e isto não é legal. Em última análise, são os níveis de colesterol HDL que determinam seu risco para doenças cardiovasculares: não basta ter baixos níveis de Colesterol Total, você precisa de altos níveis de colesterol HDL para se proteger. Os alimentos ricos em Gorduras Poliinsaturadas incluem os óleos de girassol e de milho.", afirma.


Gorduras Hidrogenadas

"Durante o processo de hidrogenação, as gorduras poliinsaturadas ou monoinsaturadas recebem átomos adicionais de hidrogênio para aumentar seu tempo de vida útil. Este processo industrial transforma as gorduras hidrogenadas em gorduras saturadas - e você ainda se recorda que este é o pior tipo, certo? Quando você se deparar com o rótulo de um produto que diz 'contém gorduras hidrogenadas', isto significa que aquele produto contém uma boa quantidade de gorduras saturadas e trans. Saia correndo e lave imediatamente as mãos com água benta.", disse Dr. Alessandro Loiola.


Gorduras Trans

"Também chamados Ácidos Graxos Trans, são uma forma de gordura capaz de aumentar os níveis de LDL (colesterol ruim) e reduzir os níveis de HDL (colesterol bom). Ou seja: o pacote completo para desequilibrar sua pressão e aumentar o risco de ter um derrame. Os ácidos graxos trans sempre estiveram presentes na nossa dieta, mas nunca em níveis tão alarmantes. A Gordura Trans pode ser encontrada em grandes quantidades em margarinas, biscoitos, pacotes de batatinhas fritas, salgadinhos e inúmeros outros alimentos industrializados.", afirma o médico.


Funções das Gorduras


Produção de energia: Um grama de energia de qualquer gordura produz 9000 calorias de energia.


Formam o tecido adiposo que protege os mamíferos contra do frio.


Podem obstruir a irrigação sanguínea em alguns órgãos como o coração.

Goiaba: Ajuda contra Diabetes, Colesterol e Problemas intestinais

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A maioria das pessoas não sabe, mas a goiaba contém mais vitamina C do que o limão, constituindo-se em uma ótima fonte desta vitamina, sem falar que á mais doce e mais saborosa. A vitamina C atualmente é uma das vitaminas mais conhecidas e utilizadas pela população em geral, e não é para menos, a vitamina C tem propriedades como auxiliar na produção de colágeno, melhorar a absorção de ferro, aumentar a imunidade contra doenças bacterianas e virais, entre outras.


É indicada para pessoas de todas as idades, podendo constar de qualquer tipo de dieta. Só deve ser evitada por aqueles que possuem aparelho digestivo delicado, ou que tenham problemas intestinais (diarréias, estomatites).

Propriedades da Goiaba:

- As folhas da goiabeira tem propriedades anti-bactericidas e tem demonstrado ter elevado efeito de eliminação de bactérias nocivas inclusive a salmonela.


- Para quem sofre deste mal a melhor opção é a goiaba vermelha, isto porque ela é rica me fibras soláveis e lucopeno, estes tem um papel importante de impedi a absorção de gordura, ajudando a eliminar o mau colesterol, triglicéridos e melhora e a tensão arterial.


- Pesquisa realizado com um grupo diabético tomando sucos de goiaba num período de quatro semana mostrou redução de 25% da glicose no sangue. E as folhas também é foi usada nesta experiência e teve bons resultados no controle da glicose.





- Além de ser muito saborosa é pobre em calorias, 100 grama desta fruta tem certa de 57, é ótimo para quem quer ter um corpo perfeito. Mas convem consumi em equilíbrio.


- As folhas são usadas como remédio caseiro feito em forma de chás indicado para todas as pessoas mas principalmente nas crianças.

Indicações Terapêuticas:

Cólera: Chá de folha da Goiabeira.


Problemas Gastrintestinais: Recomenda-se fazer refeições exclusivas de goiaba. Ou fazer chás dos brotos da goiabeira juntos com as folhas da laranjeira azeda.


Pernas, pés inchados: Fazer chá das folhas e brotos da goiabeira.


Hemorragia uterina, Incontinência urinaria: Fazer chá das folhas e brotos da goiabeira.

Gergelim: O poder na nossa Saúde

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Gergelim: Não serve apenas para enfeitar sanduíches e dar um gostinho especial a saladas, molhos e frutas: ele também é rico em nutriente e, em alguns países, compõe uma bebida indicada às mulheres em período de amamentação, para aumentar a produção de leite.


Bastante apreciado na Índia, Egito, China e Grécia, é rico em proteínas, fibras e ferro, vitamina E, minerais como fósforo, magnésio, selênio, zinco e manganês. Estudos indicam que o gergelim atua como ativador do reflexo cerebral e fortalecedor da pele. A presença do cálcio em sua composição ajuda ainda no combate ao desgaste ósseo.


O gergelim é, ainda, assim como a soja, considerado um dos vegetais mais ricos em lecitina, um poderoso emulsionante, que facilita a dissolução das gorduras em meio aquoso. Uma das suas funções no sangue consiste em manter dissolvidos os lipídios em geral, especialmente o colesterol, evitando assim que se deposite nas paredes das artérias (arteriosclerose).

Propriedades do Gergelim:

- Auxilia no bom funcionamento do intestino.


"Ele aumenta a saciedade porque tem uma carapaça de nutrientes que, até ser quebrada para que ocorra a absorção do alimento, precisa de tempo, prolongando assim a vontade de comer. E ainda existem as proteínas, que também promovem a saciedade e ajudam na prevenção de flacidez", explica a médica e nutróloga Daniela Hueb, diretora da clínica que leva seu nome (Bauru, SP).


"Para completar, por conter uma grande quantidade de cálcio em sua composição, o gergelim ajuda no controle da massa corporal gorda, agindo não só na lipólise (quebra de gordura), como na inibição da lipogênese (armazenamento de tecido adiposo)", afirma Danielli Botture P. Lopes, da RG Nutri Consultoria Nutricional (SP).


- A semente preta de gergelim é utilizada no preparo do chamado gersal (mistura do grão com sal), muito usado pela medicina fitoterápica. O gersal é considerado um alimento ideal para tirar a acidez do sangue, aumentar a atividade e o reflexo cerebral, combater as doenças sexualmente transmissíveis e para fortalecer a pele.


- Extraído da semente do gergelim, o óleo de sésamo, como é conhecido, é de cor amareloclaro e traz em sua composição substâncias como sesamina, sesamolina e sesamol, que têm propriedades antioxidantes e previnem o câncer. O ácido graxo ômega 3, benéfico ao coração, também está presente neste óleo, que é muito usado em massagens, por fortalecer a pele.

Gengibre: Ideal para gripes e resfriados

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O gengibre é uma planta herbácea com muitos benefícios à saúde. Como planta medicinal, o gengibre é uma das mais antigas e populares do mundo. Suas propriedades terapêuticas são resultado da ação de várias substâncias, especialmente do óleo essencial, que contém canfeno, felandreno, zingibereno e zingerona. O gengibre possui sabor picante e pode ser usado tanto em pratos salgados quanto nos doces. Pode ser usado em diversas formas: fresco, seco, em conserva, em capsulas (em pó) ou cristalizado.

Propriedades do Gengibre

- O gengibre na medicina ayurvédica trata obesidade, possui ação na doença asmática, resfriados, slipada (elefantíase) e rinite crônica.


- Também se podem tomar banhos de imersão em água com gengibre, sendo que a cultura popular diz que o banho com gengibre auxilia no alívio dos sintomas da artrite, das dores na coluna, das dores na cabeça, da gota, sendo que também diminui cólicas menstruais e congestão nasal.


- O gengibre tem uma poderosa ação sobre o sistema digestivo, auxiliando contra náuseas.


- O gengibre também tem ação bactericida, agindo como desintoxicante. Há quem diga ainda que ele é um poderoso afrodisíaco, sendo que seu óleo é utilizado para massagear o corpo e assim esquentar e excitar os órgãos sexuais, sendo mesmo utilizado contra a disfunção erétil, uma vez que age sobre a circulação sanguínea.


- Pode ser utilizado na desintoxicação do organismo, sendo considerado anticoagulante, antioxidante e anti-inflamatório


- O gengibre pode ser utilizado para tratar cólera, reumatismo e até mesmo doenças nervosas, além de doenças do sistema respiratório, como bronquite, asma e inflamação na garganta


- O gengibre pode ser utilizado no tratamento da depressão.

Comprovação

O Dr. Krishna Srivastava, da universidade de Odense, na Dinamarca, pesquisou onze condimentos e descobriu que sete deles tinham efeitos anticoagulante. Os mais potentes foram cravo, gengibre, cominho e açafrão.


O gengibre realmente é um poderoso anticoagulante nos seres humanos, como descobriu Charles R. Dorso, M.D., da Faculdade de Medicina da Cornell University.


O Dr. Dorso relatou que o agente ativo era o gingerol, um componente do gengibre quimicamente semelhante à aspirina.

Geléia: Ricas em vitaminas e Minerais

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As geléias também são uma boa opção como fonte de energia e podem fazer parte do dia-a-dia das pessoas, mas como todo alimento, deve ser consumida de maneira equilibrada


O segredo de uma dieta saudável está na variedade de alimentos e na combinação entre eles. Muitos não sabem, mas as geléias de frutas têm infinitos usos na culinária e podem ser utilizadas para o preparo dos pratos mais simples até os mais sofisticados. Além da elaboração de deliciosas receitas, sejam doces ou salgadas, é possível encontrar nutrientes nas geléias que o nosso organismo necessita.


De acordo com Andréa Esquivel, nutricionista clínica especialista em alimentos funcionais e em alta gastronomia com atuação na área há mais de 20 anos, as geléias de boa qualidade, além de serem ingredientes que dão toque especial aos pratos, são importantes porque contêm pectina - fibras solúveis presente nas geléias, responsáveis pelo aspecto gelatinoso do produto, e que têm atuação benéfica no intestino.





Essas fibras, segundo a especialista, são sustâncias importantes porque serão consumidas pelas boas bactérias que vivem no colón – intestino grosso. Após esse processo, logo serão produzidos no intestino substâncias saudáveis - Ácidos Graxos de Cadeia Curta – (AGCC) que ajudam a eliminar as bactérias maléficas e impedem a absorção de sustâncias carcinogênicas ingeridas por meio da alimentação.


As geléias, diz Andréa, são uma boa opção como fonte de energia, e podem fazer parte do dia-a-dia das refeições, mas, como todo alimento, deve ser consumida de maneira equilibrada. “Esse produto é um aditivo importante para a boa alimentação e pode substituir margarina, manteiga, açúcar, entre outros. A geléia não é fonte de vitaminas, a finalidade é de utilizar como fonte de energia e facilitar o aumento do consumo de fibras", comenta.


Ela lembra ainda que as geléias, por ser fonte calórica, são indicadas para esportistas, pois são de fácil assimilação e absorção. Já para o público infantil, além de criar expectativa de novos sabores e de pratos diferentes, é adequado para repor o gasto de energia, em função da necessidade calórica das crianças.


Para quem não tem idéia de como variar o consumo de geléias, algumas boas dicas são: como recheio de bolos, cobertura de sorvetes, no lugar do açúcar para adoçar sucos e vitaminas e ainda, para preparar deliciosas e diferentes caipirinhas ou batidas, onde as geléias entram no lugar do açúcar. É só deixar a criatividade falar alto.


Dessa forma, pensando no sabor, na qualidade e nos benefícios das geléias para os seus consumidores, a Kiviks Marknad, marca da pioneira linha de geléias Queensberry, oferece ao mercado produtos de alta qualidade com as linhas Classic, Delight e Diet.


Dentre as linhas das geléias Queensberry, a nutricionista informa que nas geléias Diet é utilizada a sucralose, que adoça o produto com um sabor similar ao da sacarose, mantendo o toque adocicado sem retrogosto (sabor artificial e amargoso). A sucralose, informa Andréa, não contém sódio na sua composição, ao contrário da sacarina e do ciclamato, que possuem representativa quantidade de sal. Por esse motivo, as geléias Diet são indicadas também para hipertensos.





Já as geléias Delight, segundo ela, têm redução de açúcar e ingredientes que ajudam a digestão, o que amplia sua utilização também em pratos salgados, como nas carnes, por estimular o processo digestivo, por exemplo. Além disso, os sabores exóticos contribuem para a criação de novas receitas.


Por fim, produzida com pedaços de frutas e primando pela manutenção da integridade do produto, consolidando sua característica 100% natural, a linha Classic também se torna ideal para a inserção na dieta alimentar, de maneira geral, por facilitar a absorção de nutrientes e o trânsito intestinal pela presença das fibras solúveis e ausência de conservadores e estabilizadores.


Sobre a Especialista
Andréa Esquível é nutricionista clínica formada pela UMC (Universidade de Mogi das Cruzes) e pós-graduada em marketing pela Fecap (Fundação Escola de Comércio Álvares Penteado). É especialista em alimentos funcionais, marketing de alimentos, alta gastronomia e professora de pós-graduação na Unopar (Universidade Norte do Paraná) e Ielusc – Associação Educacional Luterana Bom Jesus, em Joinville (SC). É também colaboradora do Conselho Regional de Nutrição, do Sindicato dos Nutricionistas e da Associação Paulista de Nutrição e palestrante internacional.


Com informações Fran Press.

Frutos do Mar: Sua Importância na nossa Saúde

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Os frutos do mar, de um modo geral, são importantes fontes de proteínas, ácidos graxos essenciais e vários minerais, como zinco, fósforo e cálcio. De acordo com estudos realizados pela Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC, as ostras e mexilhões são alimentos muito saudáveis e possuem baixo teor de calorias, se comparados a outras carnes. Além destas características possuem ainda altas quantidades de vitaminas, minerais, e ômega 3, que é muito importante para prevenir o depósito de gordura nas artérias, prevenindo doenças do coração.


O ômega 3, encontrado nos peixes e frutos do mar, é um tipo de gordura “do bem”, monoinsaturada, que diminui o risco de doenças cardiovasculares, ajuda na contenção de inflamações e atua na regeneração das células tronco. Como age nas células nervosas, o ômega 3 também atua no combate à ansiedade e outros problemas de fundo emocional.





Possuem ainda altas quantidades de vitaminas, minerais, e ômega 3, que é muito importante para prevenir o depósito de gordura nas artérias, prevenindo doenças do coração!

Framboesa: Ótima contra reumatismo e outras doenças Metabólicas

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A framboesa é originária da Ásia, onde há mais de 200 espécies. O fruto é oco e tem sabor adocicado.


O seu cultivo é mais delicado, a planta precisa ser submetida a pelo menos 700 horas por ano a temperatura inferior a 7ºC.


A framboesa também contém grande quantidade de antioxidantes. Estudo comparativo feito pela Universidade de Ohio, Estados Unidos, comprovou que a fruta tem 40% a mais de antioxidantes que o morango. O mesmo estudo revelou que uma dieta rica em framboesa foi capaz de reduzir em até 80% a incidência de câncer de cólon.


A framboesa é rica em carboidratos e fibras (pectina) e portanto excelente para repor energias. Além disso, apresenta alto teor de aspirina natural, cada 100 gramas de framboesa fornecem 57 calorias.





A framboesa é freqüentemente confundida com a Amora. Contudo, diferentemente da amora, a framboesa possui seu fruto oco e, além disso, seu cultivo é mais delicado. A framboesa tem frutos de excelente sabor que consistem em bagas pequenas de tonalidade amarela, vermelha e esbranquiçada. Seu sabor suave e adocicado é utilizado para diversas finalidades. Elas possuem proteínas, vitaminas e antioxidantes. A framboesa é usada no tratamento de inflamações como inflamação nas gengivas, garganta, prisão de ventre, reumatismo, doenças do fígado, doenças dos rins, hemorróidas e doenças com febre.

BENEFÍCIOS

- As folhas da framboesa tem efeito antidiarréico e antiinflamatório. Em inflamações das gengivas e de garganta, usar as folhas para infusão e fazer enxágües ou gargarejos para acalmar.


- A fruta excita o peristaltismo intestinal de um excesso de ácidos pela sua grande riqueza em bases.


- Indicada contra a prisão de ventre, reumatismo e outras doenças metabólicas, sobretudo contra as doenças do fígado e dos rins.


- Boa para equilibrar a falta de vitaminas no organismo.


- O suco de framboesa com água é indicado para tirar a sede e ajudar na cura de doentes com febre.

Figo-da-India: Conheça essa fonte de Saúde

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Este fruto é rico em açúcar e contém bons níveis de potássio, magnésio, cálcio e vitaminas C, A, B1 e B2.


A nível medicinal, esta planta é utilizada no fabrico de alguns produtos farmacêuticos, que são indicados para o tratamento de doenças urinárias, das vias respiratórias e como diurético. Das sementes extraem um óleo muito utilizado para produtos de cosmética.


O figo da Índia consome em fresco, mas também como fruto seco, em sumo e em bebidas alcoólicas. Também é utilizado para extração de corantes (fruto vermelho). No Brasil esta planta é aproveitada como forragem para depois se alimentar o gado.





As flores são hermafroditas (autoférteis) com pétalas amarelas ou amarelo-alaranjada. Podem existir duas florações por ano, uma na Primavera e outra no princípio de Outono, necessitando de temperaturas diurnas superiores a 20ºC.


Existem variedades de fruto brancas, amarelos (os mais apreciados), roxos e vermelhos. O fruto é uma baga ovóide de cor amarela, roxa ou vermelha, mede entre cinco a nove centímetros de comprimento e pesa cerca de 120 gramas.


Esta planta gosta de solos húmidos, arenosos, silico-argilosos, profundos, e bem drenados. E não tem grandes exigências nutritivas, adaptando mesmo a solos com fraca fertilidade.

Figo: A Fruta que ajuda o rendimento físico

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O figo, fruto da figueira-comum (Ficus carica) uma árvore da família Moraceae, está presente em todos os continentes, com exceção da Antárctica.


Os figos são caracterizados pela sua estrutura carnuda e suculenta. Variam drasticamente na cor, apresentando uma coloração branco-amarelada que pode ir até roxa, e variam igualmente na textura subtil, dependendo da variedade. Estão disponíveis de Junho a Setembro, embora alguns figos europeus estejam, frequentemente, disponíveis durante o Outono. Os figos secos estão disponíveis durante todo o ano.


Os figos são o único fruto que têm uma abertura, chamada de “ostíolo" ou "olho", que não é ligado à árvore, mas que ajuda o desenvolvimento da fruta, aumentando a sua comunicação com o meio ambiente.


Simbolicamente, podemos dizer que o figo existe desde o início dos tempos, já que a sua árvore, a figueira, é a primeira planta descrita na Bíblia, no livro do Gênesis, quando Adão se veste com as suas folhas, ao notar que está nu.





A figueira é originária da região do Mediterrâneo e o seu uso iniciou-se na Idade da Pedra. Trata-se de umas das primeiras plantas cultivadas pelo homem. O figo comestível era cultivado em todas as civilizações do Mediterrâneo, na antiguidade, incluindo os povos egípcios, judeus, gregos e romanos.

Indicações:

Prisão de ventre, esgotamento físico, faringite, bronquite e tosse seca. Para uso externo, combate feridas infectadas, furúnculos, abcessos e fleimões dentários.

Propriedades do Figo:

- Ajuda a melhorar sua digestão.


- Melhora seu rendimento físico.


- Contribuí com proteínas, água, minerais, fibras, ácido cítrico, milico, vitaminas, ferro.


- Te ocasionará um efeito laxante e diurético.


- Reforça seu sistema de defesas.


- Melhora seu desenvolvimento mental.

Feijão: Uma fonte de beneficios a Saúde

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O feijão é uma leguminosa rica em ferro, vitamina B, potássio e fibras. É rico em carboidratos que fornecem a energia para o organismo e sistema nervoso central. Para aquelas pessoas que costumam ter tendência para gases intestinais devem utilizar o feijão com alguma moderação para evitar a acentuação do problema.

Beneficios do Feijão:

- O feijão é rico em fibras que auxiliam na diminuição do risco de doenças cardiovasculares, da obesidade, do diabetes e do colesterol;


- Por ser fonte de ferro, seu consumo pode ajudar a evitar o risco de anemia, principalmente a ferropênica;


- É constituído por substâncias antioxidantes, que capturam radicais livres;


- Redução da incidência de câncer;


- O feijão verde (uma das muitas variedades de feijão) possui efeito diurético;


- Rico em carboidratos que auxiliam o funcionamento do sistema nervoso.


Os vegetais são ricos em fibras, vitaminas e minerais, possuem um baixo valor calórico e o seu consumo ajuda a reduzir as quantidades de arroz, feijão e carnes no almoço e jantar. Estes alimentos contêm substâncias e antioxidantes que são aliados contra várias doenças. Além disso, os vegetais oferecem outros beneficios para a nossa saúde.

Ataque Cardiaco

Os benefícios do feijão para a saúde do coração não se devem apenas à sua fibra, mas também às quantidades significativas de ácido fólico e magnésio do mesmo. O folato ajuda nos níveis mais baixos de homocisteína, um aminoácido que é um produto intermediário num importante processo metabólico chamado de ciclo de metilação.


Os níveis sanguíneos elevados de homocisteína são um fator de risco independente para o ataque cardíaco, derrame ou doença vascular periférica, e encontram entre 20-40% dos pacientes com doença cardíaca. Estima-se que o consumo de 100% do valor diário (DV) de folato seria, por si só, capaz de reduzir cerca de 10% do número de ataques cardíacos sofridos pelos americanos a cada ano. Apenas uma xícara de feijão cozido fornece mais da metade (57,3%) do consumo diário recomendado de ácido fólico.


O feijão fornece ainda boas doses de magnesio, que o colocam em vantagem na sua coluna de benefício nos efeitos cardiovasculares. O magnésio é um bloqueador por natureza do canal de cálcio. Quando há uma quantidade suficiente de magnésio, as veias e artérias podem respirar de alívio e relaxamento, o que diminui a resistência e melhora o fluxo de sangue, oxigênio e nutrientes por todo o corpo.


Estudos mostram que a deficiência de magnésio não está associada apenas com o ataque cardíaco, mas que imediatamente após um ataque cardíaco, a falta de magnésio suficiente promove uma lesão radical para o coração. Quer, literalmente, manter o seu coração feliz? Coma feijão - uma porção fornece 19,9% das suas necessidades diárias de magnésio.

Boa Memória

A tiamina participa em reações enzimáticas de produção de energia e também é fundamental para as células do cérebro / função cognitiva. Isso ocorre porque a tiamina é necessária para a síntese de acetilcolina, o neurotransmissor importante essencial para a memória e cuja falta foi vista como um fator contribuinte significativo relacionado com a idade em função de insuficiência mental (senilidade) e da doença de Alzheimer.


No caso da doença de Alzheimer, que esta caracteriza-se clinicamente por uma diminuição dos níveis de acetilcolina. Não se esqueça de fazer do feijão uma constante na sua dieta saudável: um copo com uma porção de feijão cozido fornece 18,7% do valor diário para a tiamina.

Uma fonte de Proteinas

Se quiser saber como substituir a carne vermelha na sua dieta, torne-se um fã de feijão. Estes feijões são uma boa fonte de proteínas, e quando combinados com um cereal integral como o macarrão de trigo integral ou arroz integral, fornecem proteína comparável ao de alimentos à base de carne ou de leite, sem as calorias ou gorduras saturadas encontradas nesses alimentos.


E quando você obtiver a sua proteína de feijão, começa também a estabilizar o açúcar no sangue e a receber os benefícios para o coração, prestados pela fibra solúvel dessa leguminosa versátil. Uma xícara de feijão fornece 15,3 gramas de proteína - que é de 30,7% do valor diário de proteína.

Farinha e seus beneficios a Saúde

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Por determinação do governo, desde 2002, toda farinha comercializada no Brasil deve receber doses extras de ferro e de ácido fólico.


Segundo um levantamento realizado por pesquisadores do ITAL, Instituto de Tecnologia de Alimentos, que fica em Campinas, no interior paulista, esse tipo de intervenção é bastante comum em todo o planeta. E, se você está pensando que a norma é intrínseca a países pobres, saiba que até mesmo nos Estados Unidos essa medida já é parte da rotina há muito tempo.


E em todos os programas de fortificação o ferro é sempre o primeiro nutriente a ser incorporado. Isso acontece porque infelizmente sua carência não é rara. Quem está com níveis inadequados acaba mais suscetível a infecções, desânimo e dificuldades cognitivas.


E o que dizer do ácido fólico? Sua atuação mais marcante é, sem dúvida, no desenvolvimento do feto. A vitamina é capaz de barrar danos ao sistema nervoso que podem causar paralisia e problemas mentais.


Segundo a nutricionista, Priscila Arruda, a farinha de aveia é a mais completa de todas. Rica em proteínas, fibras e vitaminas, previne diabetes, câncer de intestino e colesterol ruim. Para quem está de dieta, incluir esta farinha no cardápio pode ser uma boa pedida: ela aumenta a saciedade e melhora o funcionamento do intestino.





Na sequência, é possível citar a farinha de linhaça que tem como diferencial o auxílio no combate a acne e a de maracujá que ajuda o corpo a eliminar toxinas. “O ideal é fazer um rodízio entre duas ou três farinhas diferentes para garantir diversos nutrientes ao organismo”, comenta Priscila.

Farelo: Rico em Fibras

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Conhece aquela antiga afirmação: 'Farelo é bom para o intestino', isso é verdade, mais é preciso lembrar uma coisa, O farelo não deve ser consumido por quem tem intestino solto ou intolerância a esse grão. E Se você pensa em fazer dieta apenas com farelo não é recomendado, é preciso introduzir outros alimentos.


O Popular farelo devido à sua propriedade de causar saciedade, duas colheres diluídas em dois copos d’água ou mesmo sobre saladas ou enriquecendo feijão e sopas já são suficientes para causar esse efeito.


Propriedades:


- Ótima prevenção de Glicemia e Colesterol Alto.

Espinafre: Ótima construção Muscular, e muita Saúde

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Sempre bem-vindo e cada vez mais presente no prato dos brasileiros, pela facilidade de compra e preço acessível, o espinafre é um alimento recomendado por nutricionistas, pelas diversas substâncias nutritivas que possui. Segundo a nutricionista da Paraná Clínicas Planos de Saúde Empresariais, de Curitiba, Gabrielle Macedo, o espinafre possui alto valor nutritivo; é importante fonte de vitaminas e sais minerais, além de possuir possui algumas substâncias pouco conhecidas, mas que trazem grandes benefícios para o ser humano.


Pesquisadores identificaram pelo menos 13 compostos diferentes de flavonóides no espinafre, que funcionam como antioxidantes e como agentes anti-cancerígenos. (Muitas destas substâncias dividem-se numa categoria técnico de flavonóides conhecidos como glicuronídeos methylenedioxyflavonol.


As propriedades anti-cancerígenas do espinafre presentes nestes flavonóides têm sido suficientemente impressionantes para alertar pesquisadores a criar extractos de espinafre especializados, que possam ser utilizados em estudos controlados.





Esses extratos de espinafre foram mostrados para abrandar a divisão celular nas células de câncer de estômago (adenocarcinoma gástrico) e em estudos em animais de laboratório, para reduzir o câncer de pele (papilomas da pele). Um estudo efetuado sobre mulheres adultas residentes em Nova Inglaterra, no final de 1980, também mostrou que o consumo de espinafre está inversamente relacionado à incidência de câncer da mama.

Beneficios:

- Os carotenóides encontrados no espinafre e em outros vegetais de folha verde, combatem o cancro de próstata de duas maneiras diferentes, de acordo com uma pesquisa publicada no Journal of Nutrition. Os chamados neoxantina carotenóides não só induzem a que as células cancerosas da próstata se autodestruam, mas também as convertem, já no intestino, através de compostos adicionais chamados de neochromes, que colocam as células cancerosas da próstata em estado de êxtase, impedindo assim a sua replicação.


- Rico em vitamina A e folato.


- Rico em vitamina C e potássio.


- Uma fonte vegetariana de proteína
.
- Pouco calórico e com alto teor de fibras


- Para o combate à aterosclerose e à doença cardíaca diabética, poucos alimentos se comparam com o espinafre em número de nutrientes úteis. O espinafre é uma excelente fonte de vitamina C e vitamina A, devido à sua concentração de beta-caroteno. Esses dois nutrientes são importantes antioxidantes que trabalham para reduzir a quantidade de radicais livres no organismo, sendo que a vitamina C actua como antioxidante solúvel em água, e o beta-caroteno como uma gordura solúvel. Este antioxidante lipossolúvel ajuda a prevenir que o colesterol oxide. O colesterol oxidado é capaz de se fixar e alastrar nas paredes dos vasos sanguíneos, causando o bloqueio das artérias, originando ataques cardíacos ou derrames.


- A vitamina C e o beta-caroteno verificados nos espinafres ajudam a proteger as células do cólon dos efeitos prejudiciais dos radicais livres. O ácido fólico no espinafre ajuda a evitar danos ao DNA e mutações em células do cólon, mesmo quando estes são expostos a substâncias cancerígenas. Estudos mostram que quem ingere alimentos ricos em vitamina C, beta-caroteno e/ou ácido fólico tem um risco muito menor de desenvolver cancro de cólon, comparativamente com quem não o faz.


- Os nutrientes do espinafre também podem ajudar em situações de inflamação. Por exemplo na asma, osteoartrite, osteoporose e artrite reumatóide, doenças que envolvem algum tipo de inflamação. Tanto o beta-caroteno, como a vitamina C e vitamina K possuem propriedades anti-inflamatórias, que podem ser úteis para reduzir os sintomas em alguns pacientes. Além disso, o magnésio e a riboflavina, dois nutrientes de que o espinafre é uma excelente fonte, podem ajudar a reduzir a frequência das crises de enxaqueca em pessoas que padecem das mesmas.


- A luteína, um carotenóide de proteção contra as doenças oculares (como a degeneração macular relacionada à idade e a catarata), é encontrada em vegetais verdes, principalmente no espinafre, assim como na couve e nos brócolos. Mas as gemas, embora contenham uma quantidade menos significativa do que a luteína do espinafre, são uma fonte muito mais biodisponível, cujo consumo aumenta a concentração de luteína no sangue, muitas vezes maior do que o espinafre. de Acordo com o Journal of Nutrition.

Ervilhas: Os beneficios a nossa Saúde

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Ervilhas, de fato uma delicia, e muito saudáveis, A ervilha significa muito para a história. É mencionada na Bíblia e ervilhas secas foram encontradas nos túmulos egípcios. A planta da ervilha forneceu dados para as pesquisas de Gregor Johann Mendel, o criador da genética moderna. As ervilhas são classificadas como leguminosas e formam uma proteína completa quando combinadas com grãos.


Além do alto teor de proteínas, as ervilhas verdes frescas são uma boa fonte de pectina e outras fibras solúveis, que ajudam a controlar os níveis do colesterol no sangue. As vagens possuem alto teor de fibras insolúveis, que previnem prisão de ventre. Meia xícara de ervilhas verdes contém cerca de 60 calorias e 4 g de proteína, cerca de 15% da RDA (Ingestão Dietética Recomendada) de vitamina C e de 10 a 20% das RDAs de vitamina A, de tiamina e riboflavina, além de 1 mg de ferro e 215 mg de potássio.


As ervilhas são cultivadas há milhares de anos, sendo o ponto de foco localizado na Síria e Turquia, e há quem defende que as ervilhas estão associadas à difusão da agricultura no Neolítico na Europa.

Beneficios das Ervilhas:

- Boas fontes de vitaminas A e C, tiamina, riboflavina e potássio.


- Ricas em pectina e outras fibras.


- Fornecem proteínas completas quando servidas com outros grãos.


- As ervilhas fornecem nutrientes que são importantes para a manutenção da saúde óssea. São uma boa fonte da vitamina K, sendo que alguma dessa parte é convertida em K2, que ativa a osteocalcina, a maior proteína não-colagénea dos ossos. A osteocalcina funciona como âncoras nas moléculas de cálcio dentro do osso. Portanto, sem vitamina K2 suficiente, os níveis de osteocalcina são insuficientes e a mineralização óssea é prejudicada.


- As ervilhas também servem como uma boa fonte de ácido fólico e uma boa fonte de vitamina B6. Esses dois nutrientes ajudam a reduzir a acumulação de um subproduto metabólico chamado homocisteína, uma molécula perigosa que pode obstruir os níveis de colageno, resultando numa má matriz óssea e osteoporose. Um estudo mostrou que as mulheres na pós-menopausa às quais não foi verificado um défice de ácido fólico, reduziram os seus níveis de homocisteína, simplesmente, completando com ácido fólico, por si só.


- Além de afetar a saúde óssea, a homocisteína contribui para a aterosclerose através da sua capacidade de danificar os vasos sanguíneos, mantendo-os num estado constante de lesão. Portanto, o ácido fólico e a vitamina B6 existentes nas ervilhas são também favoráveis à saúde cardiovascular. De fato, o ácido fólico é importante para a função cardiovascular. As contribuições das ervilhas para a saúde do coração não param por aí. A quantidade de vitamina K existente nas ervilhas é fundamental para a saúde do sangue do organismo e sua capacidade de coagulação.

Enlatados: Cuidado com os Alimentos Enlatados

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Práticos e acessíveis, os enlatados dominam a rotina alimentar de muita gente. Mas, por trás de tanta praticidade, escondem-se alguns perigos à saúde, por isso esses alimentos merecem muita atenção do consumidor.


Entre os aspectos que devem ser observados está a embalagem. Para não comprometer a qualidade e a segurança do alimento, a embalagem deve estar em perfeita integridade, sem apresentar qualquer dano ou alteração, como furos, amassados, estufamentos, ferrugens, rótulo danificado e sujeiras. Também devem estar completamente vedadas. Outro alerta é que cada alimento possui uma data de validade, que é válida apenas para o produto fechado. Dessa forma, se houver algum dano na embalagem, a validade do produto já não pode ser garantida e o alimento está sujeito a contaminações ou a sofrer mudanças em suas características, como odor, sabor e cor, devido ao seu contato com o ar, luz e com o meio externo.


No caso de apresentarem amassamento, algumas substâncias tóxicas presentes na sua parede interna podem se desprender e se misturar com o alimento. O enferrujamento da embalagem pode ocasionar a sua perfuração, e apenas um pequeno furo deixa o alimento exposto à luz, oxigênio e poeira das prateleiras, ocasionando sua contaminação. As latas estufadas podem ser sinal de crescimento de microorganismos no seu interior, que podem causar uma doença grave, denominada botulismo, que pode até levar à morte.





Antes de abrir a lata, é fundamental que ela seja higienizada. A limpeza pode ser feita com água corrente e uma esponja. Latas que não passam por esse procedimento podem provocar doenças, como a leptospirose.


As caixas mal fechadas podem fazer com que as latas ou vidros caiam durante o manuseio. Verifique as caixas de alimentos enlatados periodicamente durante o carregamento para ver se há avarias. Não aceite uma carga muito avariada.


Atualmente, a maioria dos alimentos enlatados são dispostos de forma unitária para o armazenamento e transporte. Uma grande parte das cargas unitárias de produtos enlatados são embalados com filme plástico hermético antes do embarque. Isto garante a integridade das cargas nos paletes e reduz os pedidos de indenização por danos.


O carregamento compacto é importante, seja no embarque unitário ou carregado manualmente. Qualquer folga que permita que as caixas se desloquem ou caiam pode resultar em produtos danificados. Carregue as caixas ou unidades de palete bem próximas umas das outras e fixe a extremidade da última pilha. Uma boa frase para os transportadores de produtos enlatados é "A única carga certa é uma carga compacta."


Com informações do Hospital Portugûes da Bahia.

Damasco: Previne Câncer, Catarata, e Derrame

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O damasco (ou abricó) é uma fruta de origem chinesa e siberiana, pertence à família da ameixa, da cereja e do pêssego. O damasqueiro pode atingir cerca de nove metros de altura e suas folhas são largas e arredondadas. É produzido em várias partes do mundo (da Turquia à Ásia Central), e com muitas variedades: damascos brancos, cinzas, pretos e ’pink’; pequenos como ervilhas e grandes como pêras, de sabores variados. No Brasil, apesar do cultivo em escala comercial ser praticamente inexistente, é possível encontrar o fruto fresco.


Em nível histórico, se tem constância que o damasco existia já na China para o 3.000 a.C., enquanto os romanos (que também os consumiam) os introduziram na Europa através da Armênia.


Os damascos se consomem principalmente desde começos da primavera até finais de verão, por isso esta é uma época ideal para poder desfrutar desta maravilhosa fruta.

Propriedades do Damasco:

- O damasco é rico em vitaminas (provitamina A e vitamina C), e minerais (como o potássio, cálcio e magnésio), enquanto também destacam pelo seu conteúdo em betacaroteno e taninos.


- No que se refere a seus benefícios e propriedades, é ideal nas crianças, já que ajuda no crescimento ósseo, nos tecidos e no próprio sistema nervoso destes.


- É importante também para manter a saúde da visão e dos ossos, para o sistema imunológico e produção de energia. Tem propriedades calmantes, digestivas e diuréticas.


- Atua sobre o sistema nervoso, não só no seu desenvolvimento, mas facilitando o impulso nervoso, e inclusive é uma fruta ideal para aquelas pessoas que sofrem stress.


- É bom quando se produz uma redução de defesas, ao reforçar o sistema imunológico. Isso sim não podia esquecer-nos do poder dos betacarotenos e dos taninos, que ao ser uns potentes antioxidantes, ajudam a prevenir a aparição do câncer.

Couve-Flor: Muito bom para o Coração

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A couve-flor é um alimento não tão consumido pelos brasileiros, principalmente por crianças e adolescentes, que não sabe que esse alimento traz muitos benefícios á saúde. É um bom alimento para quem deseja ter uma vida alimentar equilibrada e saudável. Possuem sais minerais, cálcio, fósforo, vitamina A, B1, B2, B5 e C, além de enxofre em sua composição.


A rodear a couve flor existem folhas grossas que a protege da luz solar, impedindo o desenvolvimento de clorofila. Enquanto este processo contribua para a coloração branca da maioria das variedades, a couve flor também pode ser encontrada em cor verde e roxo. Entre estas, as folhas e floretes são mais pequenos, e as folhas são tenras e comestíveis.

Propriedades da Couve-Flor:

- Um estudo em 29361 pessoas que incidia sobre órgãos como a próstata, pulmão, colo-retal e câncer do ovário Screening Trial descobriu que homens que comiam mais de uma porção de brócolis ou couve-flor, reduziam a cada semana quase para metade o risco de desenvolver o estágio avançado de câncer de próstata (e câncer que se espalhou além da próstata), em comparação com os seus colegas que comiam esses vegetais menos de uma vez por mês.


- Embora um estudo em animais de laboratório sugira que altas doses de vitamina C suplementar causam osteoartrite, um tipo de artrite degenerativa que ocorre com o envelhecimento, outro indica que os alimentos ricos em vitamina C, como a couve-flor, fornecem proteção contra os seres humanos com poliartrite inflamatória, uma forma de artrite reumatóide que envolve duas ou mais articulações. Indivíduos que consumiram menores quantidades de alimentos ricos em vitamina C mostraram uma probabilidade três vezes maior de desenvolver artrite do que aqueles que consumiram maior quantidade.


- O consumo de vegetais crucíferos, como a couve-flor, é conhecido por reduzir o risco de uma série de cânceres, especialmente o de pulmão, cólon, mama, ovário e cancro da bexiga. Atualmente, a pesquisa revela que as crucíferas proporcionam benefícios significativos ao nível cardiovascular.

Couve: Contém substância que protegem contra o Câncer

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A couve é uma verdura que dá para fazer frita ou crua e fica uma delícia. O cultivo é muito fácil, e em qualquer pedacinho de terra podemos plantar uns pés de couve e ter para fazer uma salada de vez em quando. Além de ser um produto que você sabe que é natural e puro sem nenhum veneno, que geralmente são usados em cultivos maiores para combater as pragas.


Para plantar é só lascar o galho de um pé maior de couve e que tenha uns brotinhos próximos das folhas. Enterre este galho em uns 10 cms de terra, depois molhe pelo menos uma vez por dia. Dentro de pouco tempo ela brota e começa a sair mais folhas.

Benefícios da couve:

- A couve é muito útil no tratamento de úlceras, certos cânceres, depressões, para o fortalecimento do sistema imunológico e combate à tosse e ao resfriado, cicatrização de feridas e tecidos danificados, o bom funcionamento do sistema nervoso e, assim, ajudar a curar a doença de Alzheimer, etc


- As pesquisas recentes têm aumentado bastante a compreensão dos cientistas de como vegetais da família Brassica como a couve, couve-flor, brócolos, couve e couve de Bruxelas pode ajudar a prevenir câncer do cólon. Quando estes vegetais são cortados, mastigados ou digeridos, um composto contendo enxofre chamado sinigrin é colocado em contato com a enzima mirosinase, resultando na libertação de glicose e produtos de degradação, incluindo compostos altamente reactivos chamados isotiocianatos.


- O Sumo de couve é bem é extremamente eficaz no tratamento de úlceras pépticas. O alto teor de glutamina, um aminoácido que é o combustível preferido para as células do estômago e intestino delgado, é provável ser a razão pela qual o sumo de couve é eficaz na cura de úlceras.


- Na doença de Alzheimer, um aumento da produção ou da acumulação de uma proteína chamada beta-amilóide resulta em danos cerebrais e morte da célula oxidativa (radicais livres de estresse). Os antioxidantes Polifenóis abundantes na couve roxa, em especial as antocianinas, podem proteger as células do cérebro contra os danos causados pela proteína beta-amilóide, sugere um estudo publicado em Food Science and Technology. Couve roxa contém significativamente mais fitonutrientes protectores do que a couve branca:
A capacidade antioxidante da couve roxa é de seis a oito vezes maior do que a da couve branca.